Narodil se 18. března a je mu 32 let. Jeho krevní skupina je AB. Měří 195 cm a váží 83,1 kg. Na Ninja akademii odmaturoval v 10 letech. Splnil 3 D-mise, 68 C-misí, 154 B-misí, 78 A-misí a 29 S-misí. Jeho oblíbeným jídlem jsou krevety a krabi. Jídlo, které nemá rád je fukahire (žraločí filé). Oblíbeným slovem je "přežití" a "nejvhodnější". Jeho koníčkem je starání se o Samehadu. Prsten Akatsuki nosí na levém prsteníčku a znak na něm 南 znamená "jih".
Hoshigaki Kisame (干柿鬼鮫) je silný Ztracený ninja ze Skryté Mlžné vesnice, který sebou nosí velký meč, Samehadu (鲛肌). Je také členem Akatsuki a partnerem Uchihy Itachiho. Byl také jedním ze Sedmi šermířů z Mlžné. Vzhledem připomíná žraloka a má obří zásobu Chakry.
Kisame má žraločí vzhled, kompletně bleděmodrou kůži, malé bílé oči a obličejová struktura také připomíná žraloka a jako žralok má i Kisame ostré zuby. Hoshigaki znamená "sušený tomel" a Kisame (鬼鲛) dokonce znamená "lidožrout" nebo "démonický žralok".